Berinjela recheada com tomate e cebola

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de óleo de milho
• 4 cebolas médias, cortadas em rodelas
• 4 berinjelas grandes e compridas
• 4 tomates médios, maduros e firmes, cortados em rodelas
• 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
• Sal e pimenta a gosto