Name: Mini abobora recheada com carne de sol e catupiry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 mini abóboras de mais ou menos 100-150 gr cada; 70 gr de carne de sol sem gordura; Azeite; 1/2 cebola pequena bem picada; 1 dente de alho bem picado; 50 ml de conhaque; 2 colheres (sopa) de pimentão verde sem pele picado; 3 colheres (sopa) de milho cozido no vapor; 1 colher (sopa) de molho inglês; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 50 ml de água; 1 tomate sem semente picado; Manjericão; Orégano; Tabasco; Sal; 4 colheres (sopa) de Catupiry

Preparação

Recheio:
Comece pelo recheio. De véspera, deixe a carne de sol de molho em água abundante. Troque a água pela manhã e deixe de molho por mais umas 2 horas.
Cozinhe na panela de pressão com uma nova água por 25-35 minutos, dependendo da resistência da carne.
Retire qualquer gordura e desfie.
Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o conhaque e deixe evaporar. Acrescente a carne, o pimentão, o milho, o molho inglês, o extrato e a água. Misture bem e deixe evaporar a água. Acrescente o tomate picado e os temperos e desligue o fogo.
Finalização:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.Corte a tampa das abóboras e com a ajuda de uma colher pequena, retire as sementes cuidadosamente.
Pincele com azeite e leve ao forno por 15-25 minutos até que estejam macias.Coloque uma colher de Catupiry em cada abóbora e por cima o recheio de carne, pressionando para o fundo.
Asse novamente por 5 minutos para aquecer tudo.

MINI ABOBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL E CATUPIRY

Ingredientes

Recheio:

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