Mini abobora recheada com carne de sol e catupiry

Ingredientes

• 4 mini abóboras de mais ou menos 100-150 gr cada

Recheio:

• 70 gr de carne de sol sem gordura
• Azeite
• 1/2 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho bem picado
• 50 ml de conhaque
• 2 colheres (sopa) de pimentão verde sem pele picado
• 3 colheres (sopa) de milho cozido no vapor
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 50 ml de água
• 1 tomate sem semente picado
• Manjericão
• Orégano
• Tabasco
• Sal
• 4 colheres (sopa) de Catupiry