Petitchef

Mini abobora recheada com carne de sol e catupiry

Prato Principal
4 porções
30 min
65 min
Muito Fácil
Uma entradinha charmosa para um jantar especial. A abóbora macia é recheada com uma camada cremosa de Catupiry e um recheio caprichado de carne de sol. Sabores bem brasileiros na sua mesa.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 mini abóboras de mais ou menos 100-150 gr cada


Recheio:

70 gr de carne de sol sem gordura


1/2 cebola pequena bem picada

1 dente de alho bem picado

50 ml de conhaque

2 colheres (sopa) de pimentão verde sem pele picado

3 colheres (sopa) de milho cozido no vapor

1 colher (sopa) de molho inglês

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

50 ml de água

1 tomate sem semente picado

Manjericão

Orégano

Tabasco

Sal

4 colheres (sopa) de Catupiry

Preparação

  • Recheio:
    Comece pelo recheio. De véspera, deixe a carne de sol de molho em água abundante. Troque a água pela manhã e deixe de molho por mais umas 2 horas.
    Cozinhe na panela de pressão com uma nova água por 25-35 minutos, dependendo da resistência da carne.
  • Retire qualquer gordura e desfie.
    Frite a cebola e o alho no azeite. Acrescente o conhaque e deixe evaporar. Acrescente a carne, o pimentão, o milho, o molho inglês, o extrato e a água. Misture bem e deixe evaporar a água. Acrescente o tomate picado e os temperos e desligue o fogo.
  • Finalização:
    Pré-aqueça o forno a 200ºC.Corte a tampa das abóboras e com a ajuda de uma colher pequena, retire as sementes cuidadosamente.
  • Pincele com azeite e leve ao forno por 15-25 minutos até que estejam macias.Coloque uma colher de Catupiry em cada abóbora e por cima o recheio de carne, pressionando para o fundo.
    Asse novamente por 5 minutos para aquecer tudo.

Fotos

MINI ABOBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL E CATUPIRY, foto 1MINI ABOBORA RECHEADA COM CARNE DE SOL E CATUPIRY, foto 2



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02/03/2014

UMA DELICIA


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