Petitchef

Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada

1 xícara de (chá) de manteiga de garrafa

½ cebola em rodelas finas

coentro a gosto


Farofa de cuscuz:

250 gramas de farinha de milho para cuscuz

250 gramas de feijão-de-corda verde cozido

2 colheres de (sopa) de coentro picado

1 tomate sem sementes picado

1 colher de (sopa) de banha

200 gramas de bacon picado

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

240 ml de leite

sal a gosto


Mandioca frita:

500 gramas de mandioca

1 tablete de caldo de galinha

1 dente de alho

-óleo para fritar

½ cebola

Preparação

  • Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.
  • Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem. Adicione o coentro, acerte o sal.
  • Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia. Em seguida, corte-a em tiras grossas. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca. Retire do fogo e sirva.





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