Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita

Ingredientes

• 600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada
• 1 xícara de (chá) de manteiga de garrafa
• ½ cebola em rodelas finas
• coentro a gosto

Farofa de cuscuz:

• 250 gramas de farinha de milho para cuscuz
• 250 gramas de feijão-de-corda verde cozido
• 2 colheres de (sopa) de coentro picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher de (sopa) de banha
• 200 gramas de bacon picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 240 ml de leite
• sal a gosto

Mandioca frita:

• 500 gramas de mandioca
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 dente de alho
• óleo para fritar
• ½ cebola