Name: Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada; 1 xícara de (chá) de manteiga de garrafa; ½ cebola em rodelas finas; coentro a gosto; 250 gramas de farinha de milho para cuscuz; 250 gramas de feijão-de-corda verde cozido; 2 colheres de (sopa) de coentro picado; 1 tomate sem sementes picado; 1 colher de (sopa) de banha; 200 gramas de bacon picado; 2 dentes de alho picados; 1 cebola picada; 240 ml de leite; sal a gosto; 500 gramas de mandioca; 1 tablete de caldo de galinha; 1 dente de alho; -óleo para fritar; ½ cebola

Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.
Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem. Adicione o coentro, acerte o sal.
Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia. Em seguida, corte-a em tiras grossas. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca. Retire do fogo e sirva.