Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita

Name: Carne-de-sol desfiada com farofa de cuscuz e mandioca frita
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: pt
Ingredients: - 600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada; - 1 xícara de (chá) de manteiga de garrafa; - ½ cebola em rodelas finas; - coentro a gosto; Farofa de cuscuz:; - 250 gramas de farinha de milho para cuscuz; - 250 gramas de feijão-de-corda verde cozido; - 2 colheres de (sopa) de coentro picado; - 1 tomate sem sementes picado; - 1 colher de (sopa) de banha; - 200 gramas de bacon picado; - 2 dentes de alho picados; - 1 cebola picada; - 240 ml de leite; - sal a gosto; Mandioca frita:; - 500 gramas de mandioca; - 1 tablete de caldo de galinha; - 1 dente de alho; -óleo para fritar; - ½ cebola

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

vote now

Ingredientes

Número de doses: 6

- 600 gramas de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada

- 1 xícara de (chá) de manteiga de garrafa

- ½ cebola em rodelas finas

- coentro a gosto

Farofa de cuscuz:

- 250 gramas de farinha de milho para cuscuz

- 250 gramas de feijão-de-corda verde cozido

- 2 colheres de (sopa) de coentro picado

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 colher de (sopa) de banha

- 200 gramas de bacon picado

- 2 dentes de alho picados

- 1 cebola picada

- 240 ml de leite

- sal a gosto

Mandioca frita:

- 500 gramas de mandioca

- 1 tablete de caldo de galinha

- 1 dente de alho

-óleo para fritar

- ½ cebola

Preparação

Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira.
Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem. Adicione o coentro, acerte o sal.
Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia. Em seguida, corte-a em tiras grossas. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca. Retire do fogo e sirva.