Carne de sol com pirão de leite

Ingredientes

• 1 quilo de carne de sol, de preferência com gordura
• 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
• 4 cebolas grandes picadinhas
• 1 litro de leite fervido
• sal a gosto
• 2 pacotes de farinha de mandioca crua
• salsa e cebolinha

Preparação

• Corte a carne em pedaços grandes. Coloque na panela com a parte da gordura virada para baixo.
  
  Não deixe cozinhar muito para não endurecer. A gordura que vai saindo da carne será usada para preparar o pirão. Depois de cozidos, tire os pedaços de carne e faça o pirão na mesma frigideira.
  
  Coloque a manteiga, o leite fervido e vá jogando a farinha bem devagar, para não embolar. Se passar do ponto, coloque um pouco mais de leite. Prove o sal e sirva com cheiro verde e a cebola por cima.

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