Name: Peixe ao leite de côco com pirão
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas do peixe que você gostar; 1 limão; sal; 1 vidro de leite de côco; 4 colheres de sopa de molho de tomate; 1 cebola em rodelas; 2 tomates bem vermelhos em rodelas; pimentão a gosto; 6 colheres de sopa de azeite extra virgem; tempero verde picado; farinha de mandioca para fazer o pirão; molho de pimenta a gosto

Preparação

Limpe o peixe ,lave bem e coloque numa vazilha com limão espremido e sal..para que tome gosto. Por um periodo de 1 hora mais ou menos. Numa panela alta. Coloque 2 colheres do azeite,e acrescente a cebola em rodelas,os tomates e o pimentão.
Para que se agreguem e amoleça um pouco acrescente o molho de tomate. Se necessario coloque um pouco de agua nesse momento coloque as postas de peixe nesse molho,mexendo e colocando o molho emcima das postas tampe a panela e deixe que cozinhe um pouco vá abrindo assim que você sentir que está mais ou menos cozido.
Acrescente o vidro de leite de côco o cheiro verde. E a pimentinha baixe o fogo e deixe que os sabores se misturem!se precisar acescente mais um pouco de agua e coloque então o restante do azeite.
Assim que cozinhar . Retire o peixe para uma travessa que vai servir. Coloque o molho por cima e deixe que sobre um pouco na panela para que você faça o pirão: meu pirão faço assim:
dissolvo duas xicaras de chá de farinha de mandioca num pouco de agua e na panela onde cozinhou o peixe que deixei um pouco de molho. Vou colocando essa farinha aos poucos e mexendo bem se precisar coloco mais agua e um pouco de sal. Deixe cozinhar e sirva com arroz.