Peixe com leite de coco, a receita brasileira, bem perfumada

Ingredientes

• 400 ml leite coco
• 100 ml água (se necessário)
• 400 gr de peixe (usamos dourado)
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas
• 1 pitada pimentão doce (colorau)
• 2 limões (faça o sumo)
• 4 col. sopa azeite
• sal
• pimenta
• 5 gr de coentro (fresco)

Materiais

• Frigideira ou Wok
• Espremedor limão
• Faca

Preparação

• Vamos marinar o peixe com o sumo de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve ao frio (geladeira) por 30 minutos.
• Corte os tomates e o pimentão em quadradinhos. Se preferir, faça também de 3 a 4 rodelas do pimentão, para um efeito visual mais bonito. Pique as cebolas.
  
• Na frigideira, coloque 2 col. sopa azeite. Cozinhe os files (ou postas) de peixe no fogo alto, 2 minutos de cada lado. Retire-os e reserve-os.
• Na mesma frigideira, coloque o restante do azeite e refogue as cebolas por 3 minutos no fogo médio/alto. Acrescente o pimentão, os tomates e deixe ainda por 3 minutos.
  
• Coloque então o leite de coco (e também a água se for necessário). Junte o pimentão doce (colorau). Misture e deixe os legumes cozinhar por 3 minutos no fogo médio. Para dar mais gosto, coloque um pouco de coentro (ou salsa) picadinha.
• Acrescente o peixe e deixe pegar gosto no fogo baixo, entre 15 a 20 minutos. Acrescente agora a marinada de limão (aquele líquido que sobrou quando deixamos o peixe marinar). Deixe por 5 minutos no fogo baixo.
  
• Experimente e retifique o tempo se necessário. Ao servir, coloque um pouco de coentro (ou salsa) picada. Arroz ou batata são excelentes acompanhamentos para este prato. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Qual peixe posso usar na receita?
Precisa ser um peixe com a carne firme, que não se desmanche facilmente no cozimento. Tudo depende também do país onde moramos, por isso pode ser postas de dourado, atum, cação, tamboril entre outros. Lembre-se que cada tipo de peixe tem o tempo de cozimento diferente. Fique sempre de olho.

Por quanto tempo posso conservar o Peixe ao leite de coco?
Caso tenha sobrado, deixe esfriar e coloque-o num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por até dois dias.

Qual é o melhor leite de coco?
Escolha um de boa qualidade, de preferência de uma marca que já tenha provado antes para não dar erro. O que dá gosto a esta receita, é exatamente o leite de coco.

Comeu todo o peixe, mas o molho sobrou?
Temos algumas sugestões: cozinhe alguns camarões e jogue o molho por cima. Se quer uma receita mais econômica, cozinhe simplesmente arroz ou apenas o macarrão chinês (macarrão de arroz). Fica simplesmente incrível com esse molho.

Quais são os melhores acompanhamentos?
Batata cozida, arroz, ou ainda uma variação de legumes cozidos.

Não gosta de coentro?
Tem quem ame...tem quem não goste. Basta substituí-lo pela salsa e fim de drama!

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