Peixe do palheta, no leite de coco

Ingredientes

• 1kg de lombo de pirarucu (eu usei mapará)
• Alho, limão, sal e pimenta-do-reino branca
• 1 cebola média picada
• azeite de oliva
• 1 lata de tomates pelados picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 garrafinha de leite de côco
• 1 colherinha de colorau
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado, eu coloquei um pouco de salsinha também.
• sal a gosto

Preparação

• Tempera o peixe, já cortado em pedaços grandes, com limão, alho, sal e pimenta.
• Refoga a cebola no azeite, deixa cozinhar um pouco, depois põe o tomate e o pimentão.
  Deixa cozinhar bem.
• Depois acrescenta o colorau e o leite de coco, mistura bem e coloca o peixe.
  Cozinha por mais ou menos 20 minutos ou menos, depende do peixe utilizado.
• Coloca o coentro e a salsinha picada. E deixa um pouco para finalizar o prato.

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