Petitchef

Muffins de coco sem glúten, sem leite e sem ovos!

Sobremesa
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Essa receita foi retirada de um site muito legal, onde todas as receitas são feitas sem glúten/leite: Cozinha sem Gluten e sem leite

Ingredientes

Número de doses: 6

Para a Cobertura:

2 colheres das de sopa de farinha de arroz branca ou integral

2 colheres das de sopa de óleo de coco ou de canola- 1/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de coco em flocos

1/2 colher das de chá de canela em pó


Para o Muffin:

2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz

1/2 xícara das de chá de óleo de canola

3 colheres das de chá de fermento químico em pó

1/2 colher das de chá de sal

3/4 de xícara de açúcar

1 xícara das de chá de leite de coco

Preparação

  • Para a cobertura:
    Misture bem todos os ingredientes e reserve.
  • Cubra as forminhas de muffin com forminhas de papel (eu uso forminhas de papel para empadas mesmo) e pré-aqueça o forno a 180º C.
  • Coloque todos os ingredientes da massa em uma vasilha. Bata em velocidade média até formar uma massa uniforme.
  • Distribua a massa em 10 forminhas de muffin. Cubra com a farofa da cobertura e leve ao forno pré-aquecido para assar por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
  • Sirva quente ou frio.





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