Leite creme de abobora

Ingredientes

• 500 g de abobora cortada em cubos
• 1/2 xicara de chá de água
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• 4 xicaras de cha de leite
• 1/2 xicara de cha de açucar
• 1 colher café de sal
• 1/2 xicara de chá e mais 2 colheres de maizena
• 4 colheres de sopa de margarina

Preparação

• Na panela de pressão cozinhe a abobora com a agua e o sal, durante 20 minutos depois da panela chiar.
• Espere sair a pressão, abra, escorra a abobora e deixe esfriar.
• No liquidificador bata a abobora, o leite de coco, metade do leite, açucar, maizena e margarina.
• Despeje este creme numa panela, leve ao fogo com o restante leite e deixe engrossar por 30 minutos em lume brando, mexendo para não grudar.
• Transfira para um refractário, aguarde esfriar, polvilhe com canela e leve ao frigorifico até ficar firme.

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