Petitchef

Carneiro ao leite de coco

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de carne de carneiro (borrego) limpa, partida em cubos

½ chávena de vinagre

1 chávena de vinho tinto seco

2 dentes de alho espremidos

Sal q.b.

Pimenta moída na hora

1 cebola média

2 tomates grandes, sem pele e sem sementes

1 pimento verde

2 colheres de sopa de banha

Colorau ou açafrão ? usei os dois

300 ml de leite de coco

1 maço de cheiro verde

Preparação

  • Tempere a carne com o vinagre, o vinho, o alho, o sal e a pimenta. Deixe repousar por umas 2 horas nesta marinada (deixei 6 horas).
  • Aqueça a banha e refogue a cebola, os tomates e o pimentão, cortados em cubos. Acrescente a carne e reserve o caldo da marinada.
  • Refogue bem e coloque um pouco de colorau e açafrão, apenas um pouquinho para dar cor.Regue a carne com o caldo do tempero. Baixe o lume e tampe a panela. Mexa de vez em quando e cozinhe devagar.
  • Se precisar acrescente um pouco de água até cozinhar e ficar bem molinha.Quando estiver no ponto, acrescente o cheiro verde picadinho e o leite de coco.
  • Mexa bem, deixe levantar fervura e desligue o lume.Sirva a carne bem regada com uma parte do molho, acompanhada de arroz branco e o restante molho à parte.

Fotos

Carneiro ao leite de coco, foto 1Carneiro ao leite de coco, foto 2





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