Abóboras recheadas com camarão e leite de coco, e saladinha com ovas de peixe do lago.

Name: Abóboras recheadas com camarão e leite de coco, e saladinha com ovas de peixe do lago.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 abóboras pequenas; 500 gr de camaroes médios; 200 ml de leite de côco; 1/2 copo de creme de leite; 1/2 copo de purê de tomates; 4 dentes de alho picados; 1/2 cebola picada; 1 pimenta amarela picada; 1 xícara (chá) bem cheia de cheiro verde picado; 1 colher (café) de cúrcuma; Suco de 1 limao; Azeite de oliva; sal

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

272 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Besunte toda a abóbora com manteiga e sal. Embrulhei em um pedaco de papel alumínio e levei ao forno pré aquecido por + - 30 minutos.
Espete um garfo pra ter certeza, e retirei enquanto estavam ainda firmes. Eu tempere os camaroes no dia anterior . Aqueci 4 colheres de azeite e refoguei as cebolas e o alho, acrescentando em seguida os camaroes.
Deixe que fritassem em fogo bem alto, sem que juntasse muita água , pingando limao, até que comecassem a dourar.
Junte a pimenta, o cheiro verde, e o purê de tomates, e abaixei o fogo. Depois de uns 8 minutos, acrescente o leite de côco, a cúrcuma e mexi por mais uns 6 minutinhos. Retire do fogo, corrigi o sal, misturei o creme de leite, e reservei.
Volte às abóboras: corte uma "tampa" nas minhas belezuras, e as "cavei" com uma colher, retirando e descartando todas as sementes.
Pincele com azeite e levei de volta ao forno por mais alguns minutos, até que dourassem na superfície . Enchi com o recheio de camarao e prontinho.
Acompanhei com fatias de pao, mais cebolinha em volta, e umas frutinhas que sao o "hit" da minha semana : Physalis.
A salada veio na loucura e rapidez: alfaces romanas rasgadas, com um molho feito assim: 100 gr de creme frâiche + alguns punhadinhos de salsinha picada bem miúdo + alcaparras maceradas no pilao + pimenta do reino branca moída + azeite de oliva.
Coloque o molhinho no centro, e por cima dele, uma boa colherada de ovas de um peixe de lago daqui.