Gratinado de camarão com leite de côco

Ingredientes

• 1.5 Kg de miolo de camarão
• 50 g de margarina
• 60 g de farinha
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 colher café de molho inglês
• sal
• paprika
• 8 dl de leite de coco
• 1 limão
• 6 gemas

Preparação

• Coza o camarão em água com sal durante 3 minutos. Escorra e reserve.
• Derreta a margarina, polvilhe com farinha e mexa. Adicione a mostarda, o molho inglês e tempere com sal e paprika.
• Regue com o leite de coco, mexendo sempre e deixe engrossar. Retire do lume e regue com sumo de limão.
• Desfaça as gemas e junte-lhes 3 colheres de sopa do preparado, mexendo bem. Adicione ao restante preparado e misture as gambas.
• Deite tudo num tabuleiro untado com margarina e leve a gratinar em forno médio durante 45 minutos.
• Sirva com salada.

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