Gambas ao leite de côco

Ingredientes

• 750 g de gambas cruas
• 500 ml de leite de coco
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 cebolas em rodelas
• 8 folhas de caril
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 malaguetas vermelhas sem sementes e picadas
• 1 colher (chá) de açafrão-da-Índia moído
• 1 colher (chá) de sal