Petitchef

Peixe ao molho de pitanga

Prato Principal
5 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
2 kg de peixe inteiro e limpo

3 dentes de alho amassados

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de 1 limão

1/2 xícara (chá) de azeite

3 cebolas picadas

4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua

2 tomates em cubos

1 abobrinha em cubos

1 copo (americano) de leite de coco

1 copo (americano) de suco concentrado de pitanga

1/2 copo (americano) de suco concentrado de maracujá

Preparação

  • Tempere o peixe com metade do alho, o sal, o suco de limão e a pimenta.Deixe marinar por 1 hora.Refogue o alho restante e 2 cebolas no azeite, acrescente a farinha de mandioca e mexa até obter uma farofa.Junte o restante da cebola, o tomate e a abobrinha e misture delicadamente.Recheie o peixe com a farofa e reserve.Espalhe o restante da farofa em uma assadeira forrada com papel manteiga untado e coloque o peixe por cima.
  • Regue com um fio de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.Coloque em uma panela o leite de coco, o suco de pitanga e o suco de maracujá e tempere com o sal e a pimenta.Ferva por 5 minutos e sirva com o peixe.

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