Aqueça o azeite e frite a cebola por 2 minutos. Adicione os tomates, o alho-poró, o milho, o charque, o feijão, a cebolinha, a pimenta dedo-de-moça, o caldo de legumes e uma xícara (chá) de água.
Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione a farinha de milho, misture bem, deixe aquecer e desligue.
Transfira essa massa para uma forma de furo central untada com manteiga, aperte bem e desenforme em um prato grande. Sirva a seguir.
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