Pimento recheado com legumes e couscous

Ingredientes

• 1 pimento vermelho (ou qualquer outra cor)
• 1 \ 2 copo de couscous
• 1 copo de água
• 130 gr de cogumelos frescos
• 1 \ 2 lata de feijão
• Milho em lata (ou quaisquer outros legumes)
• Azeite
• Pão Ralado
• 1 c. (de café) Paprika
• 1 c. (café) Cominhos
• 1 c. (café)Coentros
• 1 c. (café) Pimenta

Preparação

• Cortar o pimento a meio, lavá-lo e tirar as sementes. Pincelá-lo com azeite e colocar durante 20 min. no forno a 180º.
  
  Entretanto fazer os couscous. Colocar o copo de água a ferver e juntar os couscous. Temperar com todos os condimentos menos a pimenta. Retirar do lume e esperar 8 mins. Mexer com um garfo.
• Saltear os legumes com a pimenta.
  
  Rechear os pimentos com os legumes e os couscous.

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