Name: Alcachofras recheadas com queijo branco, tomate seco e manjericão
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 alcachofras cozidas; Recheio; 1 alho-poró picado; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 xícara de tomate seco picado; 1/2 xícara de manjericão fresco picado; 300 gramas de queijo fresco, cortado em cubinhos bem pequeninos; sal e pimenta à gosto; 1 pitada de orégano seco

Ingredientes

4 alcachofras cozidas
Recheio
1 alho-poró picado
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de tomate seco picado
1/2 xícara de manjericão fresco picado
300 gramas de queijo fresco, cortado em cubinhos bem pequeninos
sal e pimenta à gosto
1 pitada de orégano seco

Preparação

Depois de cozidas, retire as folhas mais internas e com auxilio de uma colher, retire os "espinhos". Prefira fazer isso quando elas estão mornas, corro menos risco de tirar parte do fundo.Polvilhe sal, azeite e acomode num refratário.
Recheio
Numa frigideira refogue o alho-poró no azeite. Junte os tomates secos, o manjericão, o queijo, sal, pimenta e orégano.
Deixe aquecer o queijo e com auxílio de uma colher preencha o interior das alcachofras com esta mistura.Regue mais azeite por cima e leve ao forno apenas para aquecer.