Salada de palma

Ingredientes

• 6 folhas pequenas de palma lavada e cortada em tiras
• 4 ramos de coentro lavados e picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• 1 colher (café) de orégano
• 3 tomates cortados em rodelas
• 1/2 cebola pequena cortada em rodelas
• 150 g de queijo fresco cortado em cubos pequenos
• Coentro picado para decorar

Preparação

• Em uma panela com bastante água e sal, cozinhe as folhas de palma até que estejam macias.
• Escorra-as e enxague-as em água corrente.
• Misture o coentro com as folhas e tempere com o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre e o orégano.
• Em um prato, arrume os tomates e a cebola.
• Disponha por cima as tiras de palma temperada com queijo fresco. Decore com coentro e sirva.

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