Salada de lentilha

Ingredientes

• 500 gr de lentilhas
• 500 gr de trigo para quibe
• 200 gr de extrato de tomate
• 1/2 xícara de azeite
• 1 maço de salsinha picada
• 1 maço de hortelã picada
• 2 cebolas grandes picadas
• orégano/orégãos
• sal
• pimenta de reino ou calabresa seca
• suco de 2 limões

Preparação

• Deixe o trigo de molho por 2 horas e escorra bem.
  Cozinhe a lentilha por 30 min sem deixar muito mole e escorra.
• Frite a cebola no azeite, acrescente o extrato de tomate e em seguida, acrescente a lentilha e dê uma leve encorpada.
• Acrescente a hortelã e o trigo, sal, pimenta a gosto e por último a salsinha e o limão.
• Decore em uma travessa ou faça pequenas bolinhas como quibe. Se quiser, acrescente mais azeite por cima.

Perguntas

Título da receita