Salada de lentilha com hortelã

Ingredientes

Molho:

• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• 9 colheres (sopa) de azeite
• Pimenta-do-reino branca
• Sal
• Salada
• Pimenta-do-reino branca
• 500g de lentilha
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Sal

Preparação

• Molho:
  Misture todos os ingredientes (menos a hortelã).
• Salada:
  Em uma panela, junte a lentilha, a cebola, o alho e o maço de cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em água suficiente até a lentilhas ficar macia. Retire do fogo e escorra.
• Coloque a lentilha em uma saladeira, tempere com o molho e deixe na geladeira por 4 horas para tomar gosto.
• Antes de servir junte a hortelã. Se preferir, use salsinha e cebolinha picadas no lugar da hortelã e incremente a salada com ovos cozidos em rodelas.

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