Salada de lentilha e quinoa

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha seca
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 200 gr de azeitonas verdes picadas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 tomates, sem sementes, picadinhos
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhos
• 1 pimentão vermelho (médio) picadinho

Molho:

• sal e pimenta-do-reino a gosto
• suco de 2 limões
• muito azeite extra virgem

Preparação

• Numa panela grande coloque a lentilha e água (o suficiente para o cozimento). Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Junte a quinoa e deixe por mais 15 minutos. Desligue o fogo e escorra. Reserve.
• Numa tigela grande, coloque a lentilha e quinoa já cozidas, escorridas e frias. Junte o restante dos ingredientes e tempere com o molho (que é só misturar tudo). Sirva.
• Numa tigela grande, coloque a lentilha e quinoa já cozidas, escorridas e frias.
• Junte o restante dos ingredientes e tempere com o molho (que é só misturar tudo).
• Sirva. Essa salada é leve, nutritiva e deliciosa!

Dicas e Conselhos

Sobre quinoa: http://nacozinhadacarina.blogspot.com/2010/08/um-pouco-sobre-quinoa.html

Perguntas

Título da receita