Salada de lentilha e quinoa

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de lentilha seca
• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 200 gr de azeitonas verdes picadas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 tomates, sem sementes, picadinhos
• 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhos
• 1 pimentão vermelho (médio) picadinho

Molho:

• sal e pimenta-do-reino a gosto
• suco de 2 limões
• muito azeite extra virgem