Petitchef

Salada quase caesar

Prato Principal
2 porções
10 min
5 min
Médio
Saborosa adaptação da famosa salada criada no México, que combina alface com molho cremoso de mostarda, cubos de peito de frango grelhados e croûtons.

Ingredientes

Número de doses: 2
folhas de alface quebradas com a mão

2 fatias de pão de forma cortadas em cubos de 1,5 cm

2 filés de peito de frango cortados em cubos de 2 cm

sal e pimenta




Para o molho:

2 colheres de sopa de maionese

1 dente de alho

suco de meio limão

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1/4 xícara de água gelada

1 colher de chá de molho inglês (substitui por shoyu)

Preparação

  • Croûtons: depois de cortar o pão de forma em cubos, colocamos em uma assadeira antiaderente com um generoso fio de azeite e polvilhamos orégano por cima. Colocamos no forno (já aquecido) em fogo médio por cerca de 5 minutos apenas até secar e dourar.
  • Peito de frango: temperamos os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira antiaderente em fogo alto, colocamos metade do frango de cada vez para grelhar. É fundamental gotejar água para deixar o frango suculento, conforme explico neste outro post. Vá deglaçando (“esfregando” o frango na frigideira para caramelizar). Quando estiver ao ponto, desligue o fogo.
  • Molho: misture todos os ingredientes no processador (liquidificador) e bata. Caso precise, coloque mais maionese. Queremos um molho denso, entre o líquido e o cremoso.
  • Montagem:

    Em uma saladeira, misture bem o alface e o molho. Coloque nos pratos e acrescente por cima os croûtons e os cubos de frango.

    Bom apetite!

Fotos

Salada Quase Caesar, foto 1Salada Quase Caesar, foto 2Salada Quase Caesar, foto 3



Comentários dos membros:

01/08/2012

AI AI! sem molho ceaser fica sem jeito algum! (respira fundo) AI AI!


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