Salada quase caesar

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Prato Principal

2 porções

Médio

15 min

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Saborosa adaptação da famosa salada criada no México, que combina alface com molho cremoso de mostarda, cubos de peito de frango grelhados e croûtons.

Ingredientes

• folhas de alface quebradas com a mão
• 2 fatias de pão de forma cortadas em cubos de 1,5 cm
• 2 filés de peito de frango cortados em cubos de 2 cm
• sal e pimenta
• azeite
• orégano

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 dente de alho
• suco de meio limão
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/4 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de molho inglês (substitui por shoyu)

Preparação

• Croûtons: depois de cortar o pão de forma em cubos, colocamos em uma assadeira antiaderente com um generoso fio de azeite e polvilhamos orégano por cima. Colocamos no forno (já aquecido) em fogo médio por cerca de 5 minutos apenas até secar e dourar.
• Peito de frango: temperamos os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira antiaderente em fogo alto, colocamos metade do frango de cada vez para grelhar. É fundamental gotejar água para deixar o frango suculento, conforme explico neste outro post. Vá deglaçando (“esfregando” o frango na frigideira para caramelizar). Quando estiver ao ponto, desligue o fogo.
• Molho: misture todos os ingredientes no processador (liquidificador) e bata. Caso precise, coloque mais maionese. Queremos um molho denso, entre o líquido e o cremoso.
• Montagem:
  
  Em uma saladeira, misture bem o alface e o molho. Coloque nos pratos e acrescente por cima os croûtons e os cubos de frango.
  
  Bom apetite!

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