Croûtons: depois de cortar o pão de forma em cubos, colocamos em uma assadeira antiaderente com um generoso fio de azeite e polvilhamos orégano por cima. Colocamos no forno (já aquecido) em fogo médio por cerca de 5 minutos apenas até secar e dourar.
Peito de frango: temperamos os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira antiaderente em fogo alto, colocamos metade do frango de cada vez para grelhar. É fundamental gotejar água para deixar o frango suculento, conforme explico neste outro post. Vá deglaçando (“esfregando” o frango na frigideira para caramelizar). Quando estiver ao ponto, desligue o fogo.
Molho: misture todos os ingredientes no processador (liquidificador) e bata. Caso precise, coloque mais maionese. Queremos um molho denso, entre o líquido e o cremoso.
Montagem:
Em uma saladeira, misture bem o alface e o molho. Coloque nos pratos e acrescente por cima os croûtons e os cubos de frango.
Bom apetite!
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Comentários dos membros:
AI AI! sem molho ceaser fica sem jeito algum! (respira fundo) AI AI!