Cozinhe em bastante água fervente a alcachofra durante cerca de 7 minutos. Retire da água e espere esfriar um pouco antes de mexer com ela.
Sempre corto um pouco do seu fundo para que ela fique mais firme em pé, mas vai de cada fundo e de cada um.
Cortei os "pézinhos" e coloquei-as em uma forma. Em seguida reguei com um pouco de azeite, sal e pimenta do reino moída na hora.
Em seguida disponha o tomate seco dentro da alcachora, e por cima o catupiry, um pouco do gorgonzola e cubra com uma fatia de mussarela de bufala e orégano fresco.
Coloque no forno e deixe por cerca de 30 minutos ou até derreter bem a mussarela.
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