Batata-doce recheada com alheira

Preparação

• Coza a alheira e retire a pele (quando estiver morna).
  
  Lave muito bem as batatas, coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve a cozer sobre lume moderado até as batatas estarem macias. Deixe-as arrefecer um pouco e descasque-as.
  
  Abra um rasgo a todo o comprimento na parte de cima das batatas e escave parte da polpa cuidadosamente com a ajuda de uma colher de chá.
  
  Esmague a polpa retirada e junte-a à alheira.
  
  Coloque cada batata sobre um quadrado de folha de alumínio e encha as cavidades com o recheio preparado. Coloque queijo ralado por cima e leve as batatas ao forno, deixando gratinar até a superfície ficar dourada.