Name: Beringela recheada
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berigelas médias; 2 colheradas (sopa) de margarina; 2 dentes de alho; 1 cebola; 400 g de carne picada; 1 colher (sopa) de polpa de tomate; Sal e pimenta; 1 ramo de salsa; 100 g de queijo mozarela ralado; Salsa para decorar

Preparação

Comece por retirar o pé às beringelas e cortá-las às des, no sentido do comprimento.
Com uma colher, retire a polpa de cada de e pique-a finamente. Leve a refogar na margarina, juntamente com os alhos e a cebola picados.
Adicione a carne picada e a polpa de tomate e envolva bem. Tempere com sal e pimenta e salpique com a salsa picada.
Disponha as des de beringela num tabuleiro de forno e recheie-as com o preparado anterior.
Deite o queijo ralado por cima e leve ao forno durante 25 minutos, à temperatura de 200ºC. Sirva decorado com salsa.

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Beringela Recheada

Ingredientes

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