Beringela recheada

Ingredientes

• 2 berigelas médias
• 2 colheradas (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 400 g de carne picada
• 1 colher (sopa) de polpa de tomate
• Sal e pimenta
• 1 ramo de salsa
• 100 g de queijo mozarela ralado
• Salsa para decorar