Comece a preparar de véspera. Não se deixe enganar pelo jeitinho inocente desta pimenta.
Corte uma tampa e retire cuidadosamente as sementes. Deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água diversas vezes.
Ferva água com sal depois deste tempo e jogue as pimentas. Deixe ferver uns 2 minutos e jogue a água fora. Repita a operação mais uma vez.
Desta forma minhas rocotos ficaram picantes, mas não tão ardidas. Refogue a carne no azeite. Quando estiver bem dourada, junte a cebola, alho e deixe refogar.
Junte os demais ingredientes e deixe cozinhar mais um pouco.Corte os pedaços de mussarela em toletes.
Com uma colher pequena, recheie as pimentas, intercalando com a mussarela. Se necessário para que fique em pé, corte um pouco da base do rocoto.
Termine com um pedaço de queijo e leve ao forno até que derreta. Sirva quente com arroz, pão, torrada, macarrão ou o que desejar.
Recebi duas Pimentas Rocoto e vou fazer. Só o jeito sincero da descrição já agradou. Depois de feito, vou postar minhas impressões!Obrigada antecipada, Zakuskas. Abs, Susana
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Recebi duas Pimentas Rocoto e vou fazer. Só o jeito sincero da descrição já agradou. Depois de feito, vou postar minhas impressões!Obrigada antecipada, Zakuskas.
Abs, Susana