Pimentas recheadas - rocoto relleno

Ingredientes

• 8 pimentas tipo Rocotos grandes
• 200 gramas de carne moída
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• queijo mussarela
• 1 cubo de caldo de carne
• azeite para refogar
• Cominho, salsa e cebolinha