Lagarto Recheado com Queijo ao Molho Cremoso de Laranja

Preparação

• Tempere a carne com o sal e o sumo do limão.
• Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.
• Junte o sumo de laranja e cozinhe por 5 minutos.
• Complete a panela com a água até cobrir a carne. Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.
• Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.
• Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver. Adicione o açúcar, o molho de tomate e deixe cozinhar até engrossar.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Fatie a carne, sem chegar até o fim, como se fosse um leque.
• Entre as fatias de carne acrescente as fatias de muçarela e despeje o molho por cima.
• Leve ao forno até derreter o queijo.