Petitchef

Legumes ao creme de gorgonzola

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
2 cenouras médias cortadas em rodelas

1 batata grande cortada em cubos

100 g de vagem cortada em cilindrinhos

1 abobrinha pequena cortada em cubos

2 berinjelas pequenas cortadas em cubos

2 caldos de carne

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande cortada em pétalas

4 dentes de alho cortados em rodelinhas

1 tomate grande cortado em cubos

1 pimentão verde pequeno cortado em em quadrados

1 pimentão vermelho pequeno cortado em em quadrados

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 xícara (chá) de palmito picado

1 xícara (chá) de cebolinha picadinha


Creme de Gorgonzola:

2 colheres (sopa) de margarina light

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite desnatado

150 g de queijo gorgonzola picado

2 colheres (sopa) de requeijão

sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Numa panela grande, leve dois litros de água com os dois caldos e deixe dissolver. Junte os legumes e deixe cozinhar até ficar al dente.
  • Enquanto isso, numa frigideira aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte os tomates e deixe secar um pouco. Junte os pimentões, tempere com sal e pimenta e deixem murchar um pouco. Reserve.
  • Creme:
    Numa panela em fogo baixo, derreta a margarina doure a farinha de trigo. Vá juntando o leite morno aos poucos até dissolver bem. Junte os pedaços de gorgonzola e deixe derreter bem. Junte o requeijão, acerte o sal e a pimenta, misture bem e reserve.
  • Montagem:
    Num refratário untado com margarina, coloque os legumes cozidos, o palmito picado, o refogado de pimentão. Espalhe a cebolinha picada por cima. Coloque o creme de gorgonzola por toda a superfície e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar.





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