Name: Legumes ao creme de gorgonzola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 cenouras médias cortadas em rodelas; 1 batata grande cortada em cubos; 100 g de vagem cortada em cilindrinhos; 1 abobrinha pequena cortada em cubos; 2 berinjelas pequenas cortadas em cubos; 2 caldos de carne; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola grande cortada em pétalas; 4 dentes de alho cortados em rodelinhas; 1 tomate grande cortado em cubos; 1 pimentão verde pequeno cortado em em quadrados; 1 pimentão vermelho pequeno cortado em em quadrados; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 xícara (chá) de palmito picado; 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha; 2 colheres (sopa) de margarina light; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 500 ml de leite desnatado; 150 g de queijo gorgonzola picado; 2 colheres (sopa) de requeijão; sal e pimenta-do-reino

Legumes ao Creme de Gorgonzola

Prato Principal

6 porções

20 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Numa panela grande, leve dois litros de água com os dois caldos e deixe dissolver. Junte os legumes e deixe cozinhar até ficar al dente.
Enquanto isso, numa frigideira aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte os tomates e deixe secar um pouco. Junte os pimentões, tempere com sal e pimenta e deixem murchar um pouco. Reserve.
Creme:
Numa panela em fogo baixo, derreta a margarina doure a farinha de trigo. Vá juntando o leite morno aos poucos até dissolver bem. Junte os pedaços de gorgonzola e deixe derreter bem. Junte o requeijão, acerte o sal e a pimenta, misture bem e reserve.
Montagem:
Num refratário untado com margarina, coloque os legumes cozidos, o palmito picado, o refogado de pimentão. Espalhe a cebolinha picada por cima. Coloque o creme de gorgonzola por toda a superfície e leve ao forno por 30 minutos, para gratinar.