Legumes ao creme de gorgonzola

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 1 batata grande cortada em cubos
• 100 g de vagem cortada em cilindrinhos
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos
• 2 berinjelas pequenas cortadas em cubos
• 2 caldos de carne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 4 dentes de alho cortados em rodelinhas
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 pimentão verde pequeno cortado em em quadrados
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em em quadrados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 xícara (chá) de cebolinha picadinha

Creme de Gorgonzola:

• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite desnatado
• 150 g de queijo gorgonzola picado
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• sal e pimenta-do-reino