Mousse de legumes e queijo

Ingredientes

• 1 1/3 xícara de queijo gorgonzola picado
• 1 1/2 xícara de cream cheese ou requeijão
• 3/4 de xícara de maionese
• 2 xícaras de cenoura picada
• 2 xícaras de salsão picado
• 1 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 3 envelopes de gelatina branca em pó
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres das de sopa de suco de limão
• sal e pimenta a gosto

Opcional:

• 1 1/2 xícara de nozes picadas

Preparação

• Deixe de molho, por 5 minutos, a gelatina na água misturada com o suco de limão.
• No processador de alimentos, coloque os queijos e a maionese, e bata até ficar homogêneo. Passe para uma tigela, juntando o salsão e a cenoura.
• Derreta a gelatina em fogo brando em banho-maria, mexendo sempre e em seguida acrescente a mistura do queijo. Tempere com sal e pimenta.
• Bata o creme de leite até ponto de chatilly e acrescentea mistura, misturando-a sem bater, com movimentos de baixo para cima.
• Unte com óleo ou azeite uma forma de pudim com cerca de 22 cm de diâmetro e despeje a mistura nivelando-a em seguida.
• Cubra com filme plástico e leve a geladeira por cerca de 4 horas, ou até ficar firme.
• Desenforme e decore a gosto.

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