Mousse de doce de leite com calda de requeijão

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado cozido em panela de p- ressão por 1 hora depois de ferver a água
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 4 claras em neve em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 pacote de gelatina em pó dissolvido em 2 colheres de sopa de água e levado ao microondas por 10 segundos

Calda:

• 1/2 copo de requeijão
• 1/4 do copo de requeijão de leite
• 1 colher de chá de queijo ralado