Legumes gratinados com creme de queijo

Ingredientes

• 1 cenoura picada em cubos
• 3 batatas picadas em cubos
• 1 abobrinha pequena picada em cubos
• 100 g de vagem cortadas
• 1 cebola pequena picada em pétalas
• 4 colheres (sopa) de palmito picado
• 1 tomate picado
• bastante salsinha picadinha
• 2 caldos de legumes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de creme de 4 queijos
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ copo de requeijão
• mussarela ralada a gosto
• margarina para untar

Preparação

• Primeiro cozinhe os legumes em água e caldo de legumes. Escorra bem e reserve.
• Faça o creme de queijo como escrito nas instruções da embalagem, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto (esse é o sal da receita), mexa bem. Junte o requeijão e o creme de leite e misture bem.
• Num refratário untado com margarina coloque os legumes cozidos, o palmito, o tomate picado, a cebola em pétalas, a salsinha e a cebolinha. Espalhe todo o creme, fazendo com que penetre nos legumes. Polvilhe mussarela ralada e leve ao forno alto para gratinar .

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