Doce de abóbora cremoso

Name: Doce de abóbora cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de abóbora de pescoço (descascada e picada em cubos pequenos); 1/2 kg de açúcar cristal; 2 pauzinhos de canela; 4 cravos da índia; 1 xíc. de coco (ralado)

Sobremesa

Médio

1 hora

306 Kcal

Doce de abóbora com coco tradicional da culinária mineira.

Ingredientes

1 kg de abóbora de pescoço (descascada e picada em cubos pequenos)
1/2 kg de açúcar cristal
2 pauzinhos de canela
4 cravos da índia
1 xíc. de coco (ralado)

Custo estimado: 6.06€ (0.61€/porção)

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Em uma panela grande coloque a abóbora, o açúcar, a canela e o cravo. Despeje meio copo pequeno de água para evitar que o açúcar caramelize no fundo da panela;
Mexa com uma colher de pau até o açúcar se dissolver e a abóbora começar a soltar água. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, até a abóbora começar a se desmanchar;

*Não abandone a panela em hipótese alguma. Não precisa mexer o doce tempo todo, mas dê uma misturada de vez em quando para evitar do açúcar queimar.
Acrescente o coco ralado e cozinhe por mais uns 5 minutos ou até que o doce comece a se desprender do fundo da panela.

*Se depois de 40 minutos de cozimento a abóbora não tiver se desmanchado por completo, use um amassador de batatas ou um garfo para amassá-la na própria panela.

*Não deixe o doce ficar por muito mais tempo no fogo além dos 40 minutos. O açúcar começa a caramelizar e o seu doce pode ficar escuro.

*O ponto do doce fica a seu critério. Quanto mais tempo no fogo, mais duro.