Pão de abóbora com coco

Ingredientes

• 300 gr. de abóbora cozida (sem casca e sementes)
• água do cozimento da abóbora
• 1/2 chávena de coco ralado
• 1 ovo grande batido (guarde um pouco para pincelar os pães)
• 1 colher (sopa) rasa de fermento seco para pão
• 1/2 chávena de açúcar branco
• 50ml de óleo de canola
• Pitada de sal
• 500 gr. farinha de trigo

Calda de coco:

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 150ml de leite
• 1/2 chávena de coco ralado

Preparação

• Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
• Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Quando absorver farinha o suficiente, coloque sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar.
• A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto.
• Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 14) e coloque numa assadeira forrada com papel vegetal, uma do lado da outra. Cubra com o pano novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 180oC.
• Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.
• Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver.

Perguntas

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