Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Quando absorver farinha o suficiente, coloque sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar.
A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto.
Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 14) e coloque numa assadeira forrada com papel vegetal, uma do lado da outra. Cubra com o pano novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180oC.
Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida.
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