Bolo de abóbora com coco (fácil)

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Sobremesa

10 porções

Muito Fácil

1 h 5 m

145 Kcal

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Fácil a preparar, cremoso e com sabor equilibrado, este bolo de abóbora com leite de coco vai entrar na sua lista de favoritos. Feito sem manteiga e ainda sem gluten para os intolerantes. Não perca mais tempo, verifique os ingredientes no armário e faça ainda hoje esta maravilha de bolo.

Ingredientes

• 850 gr abóbora (usamos a butternut)
• 80 ml leite coco
• 70 gr açúcar moreno
• 1 col. chá canela em pó
• 50 gr farinha coco
• 3 ovos

Decoração opcional:

• coco ralado ou
• açúcar

Materiais

• Forma 14 x 22 cm

Preparação

• Descasque e cozinhe a abóbora em pedaços na água fervente. Quando estiver cozida, escorra e amasse-a como purê.
• Numa tigela, acrescente então as abóboras amassadas e os demais ingredientes. Misture bem.
  
• Verta/despeje numa forma untada. Leve ao forno pré-aquecido por 45 min a 180ºC. Faça sempre o teste do palito.
• Deixe arrefecer/esfriar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe com açúcar ou coco ralado. Conserve-o na geladeira. Bom apetite!
  

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Título da receita

Mirella

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.