Bolo Arlequim

Preparação

• Unte duas formas iguais, redondas e lisas com margarina, forre-as com papel vegetal e unte também o papel.
• Prepare o creme, levando ao lume um tacho com o açúcar, a água e a casquinha de limão; deixe ferver 3 minutos, retire e deixe arrefecer um pouco.
• Coloque, em seguida, a margarina num recipiente, junte-lhe a calda de açúcar, em fio, batendo sempre e reserve.
• Amasse depois a manteiga com o açúcar e acrescente o leite, os ovos, a farinha, o fermento e a raspa de limão, mexendo até obter uma massa homogénea.
• Divida a mistura anterior em duas parte iguais e misture o cacau numa delas. Deite cada uma das massas na sua forma e leve-as cerca de 45 minutos, ao forno a 160ºC. Retire os bolos do forno depois de cozidos, deixe-os arrefecer e rejeite o papel vegetal.
• Corte-os transversalmente ao meio de forma a obter 2 rodelas de cada um. Por último, disponha as 4 rodelas de bolo, num prato, alternadas pela cor e barradas sucessivamente com o creme que reservou.
• Cubra a última rodela também com creme e polvilhe com o coco ralado. Decore a gosto.