Bolo de abóbora com coco

Name: Bolo de abóbora com coco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de abóbora limpa; 300 g de açúcar; 300 g de farinha; 80 g de coco ralado; 4 ovos; 2 dl de azeite; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; Azeite para untar

Outro

6 porções

Muito Fácil

1 hora

548 Kcal

Ingredientes

500 g de abóbora limpa
300 g de açúcar
300 g de farinha
80 g de coco ralado
4 ovos
2 dl de azeite
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Azeite para untar

Custo estimado: 3.82€ (0.64€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Unte uma forma com azeite e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus. Rale a abóbora no ralador da cenoura na parte grossa.
Deite o açúcar para uma tigela, junte o sal, o azeite e os ovos e bata durante 5 minutos.
Adicione a farinha e o fermento e bata bem. Junte depois a abóbora e o coco ralado e misture muito bem.
Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer. Depois sirva decorado a gosto.