Se são fans de lima, têm de experimentar esta sobremesa. Se não o são, têm de a experimentar também. Esta sobremesa tem duas texturas diferentes que combinam na perfeição. A base é densa, saciante, reconfortante. O recheio é doce, cremoso, aveludado, perfeito. Ambas são aromatizadas pela lima sem se tornarem demasiado amargas. Esta sobremesa é vegan, crudívora, sem glúten, sem açúcar, sem óleo e sem soja.
Remover o caroço das tâmaras, colocá-las num tigela ou chávena e cobri-las com água. Deixar demolhar durante cerca de 30 minutos.
Preparar uma forma ou recipiente quadrado (16 cm x 16 cm) ou rectangular que possa ir ao congelador, revestido com papel vegetal.
Colocar todos os ingredientes para a base no processador. Escorrer as tâmaras apertando com as mãos para remover o excesso de água e colocar 3 destas também no processador. Processar até se formar uma massa palpável.
Transferir a massa para a forma e pressionar de forma a cobrir todo o fundo. Reservar.
Lavar o processador e colocar nele os ingredientes para o recheio. Adicionar as 2 tâmaras restantes. Processar até ficar cremoso.
Transferir o recheio para a forma, sobre a base. Usar uma espátula para tornar a superfície do recheio lisa e homogénea. Colocar no congelador durante pelo menos 4 horas.
Retirar do congelador, cortar em cubos com uma faca afiada e servir de imediato. Guardar o restante no congelador.
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