Petitchef

Arroz com palmito e manga (vegano)

Prato Principal
4 porções
15 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 xícara de xerém de castanha de caju

3 xícaras água

3 xícaras de arroz integral pronto

1 manga em pedaços

1 vidro de palmito em conserva

1 colher de amido de milho

1 receita de queijo de tremoço

1 dente de alho

1/2 cebola pequenaóleo

Sal a gosto

1/2 xícara de tremoço em conserva

3 colheres ágar ágar em pó, refinado

1 e 1/2 xicara de água

1 colher polvilho azedo

1 colher vinagre de maçã ou suco de limão

2 colheres azeite

1/2 colher sal

Algumas gotas de essência artificial de queijo

Preparação

  • Bata a água com a castanha de caju até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar dois minutos e bata novamente. Reserve.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela, doure a cebola o alho e coloque o palmito picado.
  • Refogue e acrescente sal a gosto.
  • Adicione 2 xícaras do leite vegetal de castanha com o amido de milho dissolvido e mexa até o molho com o palmito virar um creme, acrescentando um pouco mais de leite vegetal se achar que ficou denso demais. Reserve.
  • Misture o arroz pronto com a manga. Reserve.
  • Em seguida numa travessa de vidro ou cerâmica intercale camadas de arroz com mangas, creme de palmito e o queijo vegetal de tremoço ainda quente.
  • A última camada deve ser com o falso queijo. Leve ao forno quente pré aquecido para gratinar e sirva imediatamente.
  • Numa panela mistura o ágar-ágar e o polvilho com a água e deixe ferver, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos.
  • Coloque ainda quente no liquidificador batendo por 2 minutos com os demais ingredientes.
  • Transfira para um pote pequeno e leve à geladeira até firmar ou use ainda líquido em receitas como pizza, lasanha, etc. Consuma em até 5 dias, mantendo em geladeira.
R RECEITAS DA VOVÓ CRISTINA





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