Arroz de verão

Ingredientes

Para o arroz:

• 100 g castanha de caju
• 600 g de arroz basmati cozido
• 1 pimento verde, retirar as sementes e cortar finamente
• 1 pimento amarelo, retirar as sementes e cortar finamente
• 1 cebola roxa pequena, finamente cortada
• 85 g sultanas

Para o molho:

• 3 colher. sopa de chutney de manga
• 2 colher. sopa de molho de soja
• 1 colher. sopa de azeite de oliva
• 1 colher. sopa de açúcar mascavo
• 2 colher. chá de caril em pó
• ½ sumo de limão