Petitchef

Salada asiática de arroz e broto de bambu (vegana)

Entrada
4 porções
25 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
150 g de arroz basmati ou aromático

150 g de ervilhas frescas

150 g de mini milho

1 pimentão vermelho

150 g de brotos de bambu em conserva

1 raiz de gengibre fresco

3 colheres de vinagre de arroz

2 colheres de shoyu

2 colheres de óleo de girassol

1 colher de chutney de manga

50 g de castanha de caju tostada

Sal

Preparação

  • Ponha numa panela o arroz, 300 ml de água e 1/2 colher de sal e, mantendo-a destampada, deixe levantar fervura. Baixe o fogo e, cobrindo-a parcialmente, deixe cozinhar por 20 a 25 minutos.
  • A seguir, destampe e deixe esfriar por 30 a 50 minutos. De vez em quando revolva o arroz com um garfo.
  • Lave as ervilhas e as espigas de mini milho. Cozinhe as ervilhas em bastante água com um pouco de sal por um minuto, e o mini milho por três minutos.
  • Mergulhe-os em seguida em água gelada, escorra, corte em três partes e deixe esfriar. Corte o pimentão vermelho em tirinhas. Pique os brotos de bambu. Numa travessa, junte-o ao arroz e às hortaliças e misture.
  • Para o vinagrete, numa vasilha passe o gengibre descascado na parte fina do ralador. Junte o vinagre, o shoyu, o óleo de girassol e o chutney de manga.
  • Misture tudo e tempere com sal. Caso o chutney seja muito espesso, mexa-o antes com um garfo. Regue a salada com o vinagrete. Misture com cuidado para que os ingredientes não se desfaçam.
  • Arrume a salada em porções e decore-a com as castanhas de caju tostadas.
C Cantinho Vegetariano



Comentários dos membros:

03/11/2013

Muito gostoso esse prato

01/08/2011

ADOREI A SALADA UMA DELICIA ESPERIMENTEI E NAO VOU MAIS PARAR DE COMER HUUUUUUUUUUUUUUUUMMMMMMMM QUE DELICIA.


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