Petitchef

Salada asiática de frango & caju

Entrada
4 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
6 colheres sopa de vinagre de arroz

¼ chávena de óleo de canola

2 colheres sopa de óleo de gergelim

2 dentes de alho, picados

2 colheres sopa de gengibre fresco, ralado

5 colheres sopa de molho de soja

2 colheres chá de molho picante como o piri-piri

2 peitos de frango, desossados e sem pele


Salada de frango:

1 punhado de folhas coentro, picadas

2 cebolinhas, finamente picadas

½ pimento vermelho, cortado em juliana

½ pimento laranja, cortado em juliana

1 chávena de cenoura, ralada

1 chávena de ervilhas tortas, cortadas em metade

1 latinha de tangerinas, escorridas

½ chávena de castanhas de caju, tostados

200 g de massa de espaguerte, cozido de acordo com as instruções do fabricante

Preparação

  • Misturar bem todos os ingredientes para a marinada. Envolver os peitos de frango com 4 colheres de sopa da marinada e colocar no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
  • Coloque o restante do molho / marinada noutro recipiente fechado e coloque no frigorifico.
  • Salada de frango:
    Cozer o esparguete, depois passe por água fria e escorrer. Adicionar metade do molho / marinada ao esparguete e deixe repousar durante 30 minutos.
  • Preparar todos os legumes. Grelhar o frango, cerca de 4 minutos de cada lado, deixe a carne repousar durante 5 minutos antes de a cortar em pedaçinhos.
  • Adicionar os legumes, caju, tangerina, frango e o restante molho ao esparguete. Envolver tudo muito bem e servir.





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