Name: Fava do edu guedes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de fava; 2 xícaras de tender; 1 frango defumado; ½ linguiça portuguesa; 2 cebolas; 3 dentes de alho; 2 tomates sem sementes em cubos; 1 cenoura pequena em tiras; ½ xícara de salsa picada; 2 cravos; 1 colher de café rasa de açafrão; ½ xícara de tomate seco; Acompanhamento; 3 xícaras de arroz; 2 colheres de cebolinha picada; ½ xícara de castanha de caju

Preparação

Deixar a fava na água de um dia para o outro.
Numa panela, cozinhar a fava com a lingüiça, o açafrão e os cravos. Tirar a lingüiça e fatiar.
Quando as favas estiverem cozidas, colocar o tender em cubos, o frango defumado, a lingüiça, a cenoura o tomate e a salsa.
Numa outra panela, colocar azeite e refogar o alho. Assim que começar a dourar, colocar a cebola em tiras até começar a doura-las.
Temperar as favas com a cebola e o alho, e acertar o sal.
Acompanhamento:
Quando o arroz estiver cozido, acrescentar a cebolinha e a castanha de caju.

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Fava do Edu Guedes

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