Compota de bacuri

Name: Compota de bacuri
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de polpa de bacuri; 3 xícaras (chá) de açúcar; 2 xícaras (chá) de água; 1/2 xícara (chá) de castanhas de caju sem sal

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Sobremesa

6 porções

Muito Fácil

25 min

566 Kcal

Ingredientes

500 g de polpa de bacuri
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju sem sal

Custo estimado: 1.89€ (0.31€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

De véspera, com uma tesoura ou faca fina, raspe a polpa dos bacuris até retirá-las.Coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo alto, deixe ferver, tire do fogo e escorra.Coloque a polpa em uma tigela, junte açúcar, água e deixe de molho até o dia seguinte.Tire a polpa de bacuri da água e reserve.Coloque a água em uma panela, leve ao fogo alto e, sem parar de mexer, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.Junte a polpa de bacuri, as castanhas, cozinhe, mexendo até a calda ficar em ponto de fio brando.Tire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e sirva.
Fio brandoTire um pouco da calda da panela com uma colher molhada em água fria, molhe os dedos e, cuidadosamente pegue um pouco da calda da colher, afaste os dedos:
deverá se formar um fio frágil entre eles, que se rompe logo em seguida.