Rapadura de caju

Name: Rapadura de caju
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 kg de caju; 1 kg de açúcar; 2 g de ácido cítrico; 1,5 g de pectina; 1/4 xícara (chá) de castanha de caju moídos

Outro

Muito Fácil

30 min

Ingredientes

1,5 kg de caju
1 kg de açúcar
2 g de ácido cítrico
1,5 g de pectina
1/4 xícara (chá) de castanha de caju moídos

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura10 min

Esprema os cajus até obter um suco. Corte-os em cubos, retirando a castanha e a nervura central. Em uma panela, coloque a polpa de caju e 2 xícaras (chá) de açúcar.
Misture a pectina com 5 vezes a mesma quantidade de açúcar. Leve a panela ao fogo.
Quando engrossar, adicione a mistura de açúcar e pectina previamente dissolvida em água. Cozinheaté que comece a desprender da panela.
Retire do fogo e, com uma colher bata até que a massa possa ser feita uma bolinha firme e macia. Coloque a massa resfriada em formas.

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