Caju cristalizado sabor brasil

Name: Caju cristalizado sabor brasil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 45 cajus; 2 kg de açúcar; Açúcar cristal para envolver

Sobremesa

Muito Fácil

25 min

Ingredientes

45 cajus
2 kg de açúcar
Açúcar cristal para envolver

Receitas semelhantes

Cheesecake vegano (veggie)

Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Higienize muito bem os cajus, pois serão usados com a casca. Depois retire as castanhas e em seguida fure um cada com um garfo e esprema-os com a mão. O suco não será utilizado nessa receita.
Coloque os cajus num grande com água fervente e deixando cozinhar por 3 minutos contados após levantar a fervura. Escorra e deixe-os sobre o escorredor até que esfriem. Então os esprema com as mãos novamente para que percam o excesso de água.
Leve ao fogo uma panela com o açúcar e 1 litro de água quando formar uma calda rala acrescente os cajus reservado e cozinhe em fogo brando por 30 minutos com a panela tampada. Retire do fogo e no dia seguinte leve ao fogo por mais 30 minutos. Essa operação deve ser repetida por 3 dias consecutivos, se a calda secar ou engrossar muito antes de ficar pronto acrescente um pouco de água.
Ao terceiro dia a calda deverá estar bem espessa (como mel de caju) e os cajus bem vidrados e de cor âmbar. Deixe esfriar na panela e só então os retire e coloque-os sobre uma peneira para que escorram. Cubra-os com um filó e leve a peneira ao sol ou mesmo a sombra fresca por cerca de 5 dias ou até que eles fiquem bem secos. Sempre que a peneira estiver úmida da calda que escorre. Retire os cajus, lave e seque a peneira e retorne os cajus
Passe-os em açúcar cristal e guarde em vidros ou recipientes bem secos.

Avaliar esta receita

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

Chery Blossom

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Comentários

Avaliar esta receita:

Mau Médio Bom Muito Bom Excelente !

4.62/5, 69 votos 9 comentários

anonymous

07/10/2016

Parece ser perfeita...vou experimentar.

comentário abusivo

anonymous

11/01/2015

Super facil,parabens

comentário abusivo

anonymous

03/02/2014

Delícia!

comentário abusivo

anonymous

09/09/2013

Muito bom. adorei. parabéns.

comentário abusivo

anonymous

23/08/2013

Muuiiiitoo boooomm!!

comentário abusivo

anonymous

15/06/2013

Doce maravilhoso. sabor único

comentário abusivo

anonymous

07/02/2013

O ÚNICO PROBLEMA É O TEMPO SOU MUITO IMPACIENTE E A RECEITA DEMORA MUITO, MAS, VOU TENTAR!
ESSE DOCE É UMA DELICIA.

comentário abusivo

anonymous

30/10/2012

Ótima

comentário abusivo

anonymous

26/10/2012

Adorei essa receita pena que tive que esperar quase 10 dias para poder saboreala

comentário abusivo