Petitchef

Receita de arroz de frango à moda chinesa

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

ARROZ:

1 cebola picada

250 g arroz

400 ml água fervendo

sal a gosto


MARINADA:

1 frango inteiro

4 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de gengibre ralado

2 colheres de sopa de alho picado

1 e ½ colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coentro picado

1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada


PEPINO:

2 pepinos

2 colheres de sopa de sal grosso

20 camarões médios

400g abacaxi descascado e cortado em cubos

2 pimentões verdes cortados em cubos

1 e 1/2 cebola cortada em cubos

2 colheres de sopa de molho de ostras

150 g castanha de caju picada

suco de 1 limão

salsa crespa picada a gosto

pimenta-do-reino moída na hora a gosto

sal a gosto

azeite a gosto

Preparação

  • ARROZ:
    Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Lave o arroz, coloque na panela com a cebola e misture.
  • Acrescente a água fervendo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a água seque.
  • MARINADA:
    Desosse o frango e corte em cubos grandes.
  • Em um recipiente, coloque o molho de soja, o gengibre, o alho, o azeite, o coentro e a pimenta dedo-de-moça.
  • Acrescente os cubos de frango e deixe marinar por 15 minutos.
  • PEPINO:
    Descasque os pepinos e retire as sementes. Corte em cubos de aproximadamente 2 cm.
  • Coloque-os em um recipiente, acrescente o sal grosso e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Após este tempo, lave e peneire o pepino.
  • Pegue uma panela oriental (wok), esquente bem e coloque um fio de azeite. Refogue o pimentão e a cebola até dourar. Acrescente o pepino e deixe dourar mais um pouco.
  • Junte o abacaxi e refogue por mais um tempo. Retire os ingredientes da panela e reserve.
  • Aqueça a mesma panela novamente e jogue mais um fio de azeite. Coloque o frango marinado e refogue bem.
  • Junte os camarões sem cascae, se quiser, o fígado do frango. Deixe dourar. Coloque o arroz e refogue por mais um tempo.
  • Junte o caldo da marinada e o molho de ostras e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente o pepino, o abacaxi, o pimentão, a cebola e as castanhas de caju. Tempere com sal e pimenta e acrescente o suco de limão. Decore o arroz com salsa picada e sirva.





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