Name: Receita de arroz de frango à moda chinesa
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola picada; 250 g arroz; 400 ml água fervendo; sal a gosto; 1 frango inteiro; 4 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de gengibre ralado; 2 colheres de sopa de alho picado; 1 e ½ colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de coentro picado; 1 colher de sopa de pimenta dedo-de-moça picada; 2 pepinos; 2 colheres de sopa de sal grosso; 20 camarões médios; 400g abacaxi descascado e cortado em cubos; 2 pimentões verdes cortados em cubos; 1 e 1/2 cebola cortada em cubos; 2 colheres de sopa de molho de ostras; 150 g castanha de caju picada; suco de 1 limão; salsa crespa picada a gosto; pimenta-do-reino moída na hora a gosto; sal a gosto; azeite a gosto

Receita de arroz de frango à moda chinesa

Prato Principal

4 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

Preparação

ARROZ:
Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola. Lave o arroz, coloque na panela com a cebola e misture.
Acrescente a água fervendo, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, ou até que a água seque.
MARINADA:
Desosse o frango e corte em cubos grandes.
Em um recipiente, coloque o molho de soja, o gengibre, o alho, o azeite, o coentro e a pimenta dedo-de-moça.
Acrescente os cubos de frango e deixe marinar por 15 minutos.
PEPINO:
Descasque os pepinos e retire as sementes. Corte em cubos de aproximadamente 2 cm.
Coloque-os em um recipiente, acrescente o sal grosso e misture bem. Deixe descansar por 10 minutos. Após este tempo, lave e peneire o pepino.
Pegue uma panela oriental (wok), esquente bem e coloque um fio de azeite. Refogue o pimentão e a cebola até dourar. Acrescente o pepino e deixe dourar mais um pouco.
Junte o abacaxi e refogue por mais um tempo. Retire os ingredientes da panela e reserve.
Aqueça a mesma panela novamente e jogue mais um fio de azeite. Coloque o frango marinado e refogue bem.
Junte os camarões sem cascae, se quiser, o fígado do frango. Deixe dourar. Coloque o arroz e refogue por mais um tempo.
Junte o caldo da marinada e o molho de ostras e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente o pepino, o abacaxi, o pimentão, a cebola e as castanhas de caju. Tempere com sal e pimenta e acrescente o suco de limão. Decore o arroz com salsa picada e sirva.