Frutos do mar com molho agridoce de tamarindo

Ingredientes

• 10 camarões médios limpos
• 30 g de lula cortada em aneis
• 10 g de cação em posta cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de pimenta vemelha picada sem semente
• 2 1/2 colheres (chá) de suco de limão3 colheres (chá) de nampla
• 2 colheres (chá) de molho de ostra Pimenta do reino à gosto
• 100 g de shiitake fatiados30 g de abacaxi em cubo)
• 30 g de tomates em cubos e sem sementes
• 1 colher (sopa) de amendoim torrado
• Cebolinha verde picada à gosto
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Molho de tamarindo
• 10 colheres (sopa) de molho de tamarindo
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparação

• Molho de tamarindoJunte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo.Depois de ferver, cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até reduzir pela metade.Mexa ocasionalmente com uma colher de pau para engrossar sem deixar queimar.Reserve.Frutos do marSepare e pique todos os ingredientes conforme pedido na receita.Coloque o óleo em uma panela grande, de preferência côncava como o wok e leve ao fogo alto para esquentar.Junte os legumes, cogumelos, abacaxi e amendoim.Cozinhe por 2 minutos e acrescente os frutos do mar, sempre misturando bem, para não queimar.
• Acresente o molho de tamarindo e o caldo.Cozinhe por mais 2 minutos e tempere com nampla, molho de ostra e pimenta do reino.Junte a cebolinha e sirva.

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