Petitchef

Shabu shabu

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Finas fatias de carne (acém, cordeiro, lombo de porco)

Camarão, lula, siri, mariscos, postas de peixe

Acelga, agrião, espinafre lavados e cortados

Tofú (queijo de soja) em cubos

Shimeji, shiitake em tiras

Moyashi (broto de feijão)

Vagem, ervilha torta

Macarrão harussame hidratado em água fria

Caldo de frango com cebolinha e fatias de tomate

Molho de pimenta opcional-


Molho:

Alho picado

Cebolinha picada

Coentro

Shoyu

Vinagre

Açúcar

Pasta de amendoim

Gergelim em pasta ou moído

Pasta de pimenta vermelha ou em pó

Opcionais: molho satê (barbecue chinês), gema crua, cominho em pó, alho poró picado e molho - de ostra.

Preparação

  • Coloque sobre um fogareiro uma caçarola com o caldo de frango fervente. Megulhe as carnes e vegetais nesse caldo para uma rápida escaldada e passe no molho, misturando todos os ingredientes.
  • Após o preparo dos ingredientes, o caldo estará reduzido e rico em sabores, podendo ser adicionado molho de soja (shoyu) para preparo do macarrão harussame ou outro similar.
  • Algumas pessoas adicionam arroz e um ovo cru, resultando numa 'canja encorpada'.





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