Shabu shabu

Ingredientes

• Finas fatias de carne (acém, cordeiro, lombo de porco)
• Camarão, lula, siri, mariscos, postas de peixe
• Acelga, agrião, espinafre lavados e cortados
• Tofú (queijo de soja) em cubos
• Shimeji, shiitake em tiras
• Moyashi (broto de feijão)
• Vagem, ervilha torta
• Macarrão harussame hidratado em água fria
• Caldo de frango com cebolinha e fatias de tomate
• Molho de pimenta opcional

Molho:

• Alho picado
• Cebolinha picada
• Coentro
• Shoyu
• Vinagre
• Açúcar
• Pasta de amendoim
• Gergelim em pasta ou moído
• Pasta de pimenta vermelha ou em pó
• Opcionais: molho satê (barbecue chinês), gema crua, cominho em pó, alho poró picado e molho - de ostra.

Preparação

• Coloque sobre um fogareiro uma caçarola com o caldo de frango fervente. Megulhe as carnes e vegetais nesse caldo para uma rápida escaldada e passe no molho, misturando todos os ingredientes.
• Após o preparo dos ingredientes, o caldo estará reduzido e rico em sabores, podendo ser adicionado molho de soja (shoyu) para preparo do macarrão harussame ou outro similar.
• Algumas pessoas adicionam arroz e um ovo cru, resultando numa 'canja encorpada'.

Perguntas

Título da receita

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