Petitchef

Paella mauro rebelo

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil
Um prato agradável e apetitoso.

Ingredientes

6

Caldo de peixe para cozinhar o arroz:

Para a Paella:

Para a Montagem:

Preparação

  • Caldo de peixe para cozinhar o arroz:
    Num caldeirão com a água e o açafrão, coloque os camarões, os lagostins, a cabeça e a carcaça do peixe.
  • Após 5 minutos de fervura, retire os camarões e os lagostins. Deixe o caldo do peixe em fogo baixo.
  • Para a Paella: refogue o pernil de porco com a páprica por 10 min. Reserve. Em seguida, refogue o frango com o curry por uns 10 minutos. Reserve.
  • Coloque os ingredientes, um a um, começando pela parte central da paellera, ou seja, a parte mais quente da panela e distribuindo pelas laterais.
  • Coloque o azeite e, em seguida, os ingredientes: refogue a lingüiça, junte o frango, o lombo, a cebola, o alho, o alho poró, o pimentão verde, a vagem, a ervilha, os tomates, o peixe, o arroz e o caldo.
  • Deixe por cerca de 5 minutos. Adicione a lula, o camarão, as vieiras e o marisco. Despeje o açafrão e a páprica doce.
  • Com o arroz quase cozido, pare de mexer e decore com os camarões, os lagostins, o pimentão vermelho refogado, os mariscos, a salsinha e as ervilhas. Abafe (com tapa ou papel-alumínio) e espere terminar o cozimento do arroz.

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Comentários dos membros:

09/04/2015

Excelente receita de paella ! Deliciosa !

09/04/2015

A minha é muito melhor, é bom ver qual a melhor.!!!

09/04/2015

EXCELENTE!


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