Trutas ao molho de camarões, castanhas e mel

Ingredientes

• 500 gr de filés de truta
• 200 gr de camarões médios
• 50 gr de castanhas de cajú
• aspargos cozidos no vapor
• 1 cebola roxa cortada em cubinhos
• 10 ml de molho de soja
• 10 ml de vinagre de maçã
• 10 ml de mel
• suco de 1 limão
• azeite extra virgem
• sal
• pimenta do reino moída
• 10 ramos de manjerona
• salsinha

Preparação

• Trutas:
  
  Corte os filés de truta ao meio e tempere-os com sal, pimenta do reino e o limão, deixando marinar por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe os filés somente de um lado até formar uma crosta. Disponha os filés grelhados em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 250 graus por aproximadamente 15 minutos (faça esta operação pouco antes de servir).
• Molho:
  
  Limpe os camarões e enxugue-os em um papel toalha. Aqueça em uma frigideira o azeite e frite os camarões, quando este começar a dourar, acrescente o sal e o molho de soja. Mexa bem e reserve.
• Em outra frigideira aqueça azeite e frite a cebola até dourar. Dividindo a frigideira em duas partes, coloque os aspargos e deixe grelhar, fazendo com que misture os aromas. Acrescente na cebola o vinagre, o mel e as castanhas, fritando por aproximadamente 5 minutos sempre mexendo. Neste ponto, adicione os camarões e a manjerona misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
• Montagem do Prato:
  
  Em um prato disponha o filé de truta com os aspargos grelhados, cubra com o molho e pulverize com a salsinha.
• Bom Apetite!!!

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