Petitchef

Trutas ao molho de camarões, castanhas e mel

Prato Principal
4 porções
40 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr de filés de truta

200 gr de camarões médios

50 gr de castanhas de cajú

aspargos cozidos no vapor

1 cebola roxa cortada em cubinhos

10 ml de molho de soja

10 ml de vinagre de maçã

10 ml de mel

suco de 1 limão

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino moída

10 ramos de manjerona

salsinha

Preparação

  • Trutas:

    Corte os filés de truta ao meio e tempere-os com sal, pimenta do reino e o limão, deixando marinar por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe os filés somente de um lado até formar uma crosta. Disponha os filés grelhados em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 250 graus por aproximadamente 15 minutos (faça esta operação pouco antes de servir).
  • Molho:

    Limpe os camarões e enxugue-os em um papel toalha. Aqueça em uma frigideira o azeite e frite os camarões, quando este começar a dourar, acrescente o sal e o molho de soja. Mexa bem e reserve.
  • Em outra frigideira aqueça azeite e frite a cebola até dourar. Dividindo a frigideira em duas partes, coloque os aspargos e deixe grelhar, fazendo com que misture os aromas. Acrescente na cebola o vinagre, o mel e as castanhas, fritando por aproximadamente 5 minutos sempre mexendo. Neste ponto, adicione os camarões e a manjerona misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
  • Montagem do Prato:

    Em um prato disponha o filé de truta com os aspargos grelhados, cubra com o molho e pulverize com a salsinha.
  • Bom Apetite!!!





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