Trutas ao molho de camarões, castanhas e mel

Name: Trutas ao molho de camarões, castanhas e mel
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de filés de truta; 200 gr de camarões médios; 50 gr de castanhas de cajú; aspargos cozidos no vapor; 1 cebola roxa cortada em cubinhos; 10 ml de molho de soja; 10 ml de vinagre de maçã; 10 ml de mel; suco de 1 limão; azeite extra virgem; sal; pimenta do reino moída; 10 ramos de manjerona; salsinha

Prato Principal

Médio

1 h 10 m

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Preparação

Preparação40 min

Cozedura30 min

Trutas:

Corte os filés de truta ao meio e tempere-os com sal, pimenta do reino e o limão, deixando marinar por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e grelhe os filés somente de um lado até formar uma crosta. Disponha os filés grelhados em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 250 graus por aproximadamente 15 minutos (faça esta operação pouco antes de servir).
Molho:

Limpe os camarões e enxugue-os em um papel toalha. Aqueça em uma frigideira o azeite e frite os camarões, quando este começar a dourar, acrescente o sal e o molho de soja. Mexa bem e reserve.
Em outra frigideira aqueça azeite e frite a cebola até dourar. Dividindo a frigideira em duas partes, coloque os aspargos e deixe grelhar, fazendo com que misture os aromas. Acrescente na cebola o vinagre, o mel e as castanhas, fritando por aproximadamente 5 minutos sempre mexendo. Neste ponto, adicione os camarões e a manjerona misturando bem. Desligue o fogo e reserve.
Montagem do Prato:

Em um prato disponha o filé de truta com os aspargos grelhados, cubra com o molho e pulverize com a salsinha.
Bom Apetite!!!